المطبخ الطاجيكي

المطبخ التقليدي في طاجيكستان

يفخر الطاجيك بحق بمطبخهم الوطني ويعتبرونه من أكثر العوامل جاذبية لتنمية السياحة. تم تشكيل فن الطهي للشعب الطاجيكي لعدة قرون تحت تأثير التاريخ الغني. كانت طريقة الحياة شبه البدوية مستحيلة بدون وفرة من اللحوم والأطباق الغريبة. بالطبع ، المطبخ الوطني للطاجيك مشابه لمطبخ بلدان آسيا الوسطى الأخرى ؛ ومع ذلك ، فإن لها ميزاتها الخاصة التي يتم التعبير عنها في تقنيات تحضير الطعام ومعالجة المنتجات وبالتأكيد التذوق. سنقوم برحلة صغيرة حول المطبخ الطاجيكي الوطني ونقدم لك الأطباق الأساسية حتى تكون اختياراتك في الطهي متعمدة.

حفل العشاء

إنه احتفال بالفعل لأن الطاجيك يعاملون الطعام باحترام. لديهم موقف خاص للغاية تجاه الخبز: لا يمكن رمي الخبز أو إسقاطه على الأرض ، ولا يمكن وضعه على داسترخان مع الجزء السفلي إلى الأعلى ، والخبز لا يقطع بل يكسر بعناية شديدة.

الطاجيك يأكلون جالسين على صوفا حول طاولة منخفضة - داسترخان. العشاء يبدأ بالشاي. يشرب الشاي فقط من pialahs التي يتم إحضارها في الصواني. يتم إحضار صينية مع الحلويات والفواكه والكعك بشكل منفصل. بعد ذلك يقدمون بيالا كبيرة مع الحساء وعلى أطباق دائرية أكبر مع الأطباق الرئيسية. يتم تقديم سلطات الخضار في الأطباق. العشاء هناك يجب أن يبدأ من قبل أحد كبار أفراد الأسرة ثم يمكن للآخرين الانضمام إلى الوجبة.

  • أطباق اللحوم
  • خبز دقيق
  • الحساء
  • السلطات
  • المشروبات الخفيفة
  • حلا