الأطعمة الكازاخية

المأكولات والمشروبات التقليدية

المأكولات والمشروبات التقليدية

الأطعمة الكازاخية 2021-01-16T10:40:56-05:00

المأكولات والمشروبات التقليدية

المطبخ الكازاخستاني is متجذرة في الخلفية البدوية للمقاطعة. لقرون ، كان الكازاخستانيون رعاة يمتلكون الجمال والخيول والأغنام ، ويستخدمونها كمصدر رئيسي للغذاء.

تم تناقل الوصفات وتقنيات الطبخ عبر الأجيال مع اللحوم ومنتجات الألبان تبقى بارزة.

ستتاح للمسافرين في كازاخستان الفرصة لتذوق فن الطهي الفريد هذا ، وقد يختبرون أيضًا الطقوس والعادات الاجتماعية الكازاخستانية التي تحيط بأوقات الوجبات المهمة والمناسبات الخاصة.

تقنيات الطبخ في كازاخستان

نظرًا لأن مطبخ كازاخستان يعتمد بشكل كبير على طريقة الحياة البدوية ، فإن تقنيات الطهي مثل تمليح وتجفيف اللحوم شائعة. تم استخدام هذه التقنيات من قبل البدو للحفاظ على المكونات ، مما يجعل الطعام يدوم لفترة أطول.

الطبخ الكازاخستاني أيضا يتضمن الحد الأدنى من المعدات. هذا لأنه ، في الماضي ، كان يجب نقل كل شيء حيث كان السكان الرحل يتبعون ماشيتهم التي ترعى.

تعتبر مكواة كازان عنصرًا أساسيًا في مطبخ كازاخستان ، فهي متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامها لتحضير كل شيء من الحساء واليخنات إلى شيلبيك ، وهو خبز مسطح تقليدي.

الأطعمة الأكثر شعبية في كازاخستان

بعد التقدم للحصول على أ تأشيرة كازاخستانيمكن للمسافرين عشاق الطعام البدء في التخطيط للأطباق الشهية التي يرغبون في تجربتها أثناء تواجدهم في آسيا الوسطى.

يجب على الزوار اغتنام الفرصة لتذوق بعض الأطباق التقليدية للبلاد.

تتميز معظم الوصفات الكازاخستانية باللحوم غالبًا لحم ضأن أو حصان، ومنتجات الألبان ، وخاصة الحليب المخمر.

بشبرماك: الطبق الوطني لكازاخستان

يجب على المسافرين في كازاخستان تجربة بيشبارماك ، الدولة الطبق الأكثر شهرة. Beshbarmak تعني "خمسة أصابع" ويسمى كذلك لأنه كان يؤكل تقليديًا باليدين.

تشمل وصفة بشبرماك النموذجية لحم مسلوق، مفرومة ناعماً و تقدم مع نودلز محلية الصنع و chyk نوع من صلصة البصل.

في المناسبات الخاصة ، تُحيط الطقوس بتقديم وأكل بشبرماك. قد يتم تقديم الضيف الأكثر أهمية مع رأس الكبش المطبوخ الذي يقومون بتقطيعه وتوزيعه. يتم إعطاء قطع اللحم حسب عمر ومكانة العشاء.

أطباق اللحوم النموذجية الأخرى في كازاخستان

المزيد الأطباق التقليدية التي قد يرغب السياح في تجربتها أثناء إقامتهم في كازاخستان تشمل:

  • كازي: سجق لحم الحصان
  • زايا: طعام شهي مصنوع من اللحم المملح والمدخن من ورك الحصان ورجله الخلفية
  • الزحل: يصنع من دهن الجزء السفلي من عنق الحصان المملح والمجفف والمدخن
  • كيلماي: نوع آخر من النقانق المدخنة
  • بيلاف: لحم مقلي مع جزر وبصل وثوم ومطبوخ مع الأرز
  • مانتي: زلابية محشوة باللحم المفروم ومتبلة بالفلفل الأسود
شعبية الحلويات والحلويات كازاخستان

من أشهر الحلويات في كازاخستان حلويات تقليدية تسمى بورساكي. العجين المصنوع من الدقيق والسنة والحليب والبيض مقلي ويؤكل أحيانًا مع السكر أو الزبدة أو المربى أو العسل.

بورساكي تؤكل خلال احتفالات العيد في كازاخستان. يقدم المسلمون الكازاخستانيون العجين المقلي للعائلة والأصدقاء حتى نهاية موسم الصيام.

شيك شيك هو حلوى أخرى مقلية مصنوعة من عجين خالي من الخميرة مع اختيارية من البندق أو الفاكهة المجففة. توضع الكرات المحروقة في قالب خاص وتُنقع في عسل ساخن وتترك لتثبّت.

طعام نباتي في كازاخستان

بينما يهيمن اللحم على المطبخ الكازاخستاني ، هناك بعض الخيارات المتاحة للنباتيين.

شلقم تقليدي سلطة الخضار المبشورة بما في ذلك الجزر والفلفل والبصل والفجل. تتبيلة خل النبيذ الأبيض الممزوج بالسكر والزيت والملح والفلفل الحار.

سيستمتع الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم بـ تقليد شاي العصر في كازاخستان. Shelpek ، وهو خبز تقليدي مقلي يقدم مع الجبن أو المربى أو القشدة الحامضة ويرافقه كوب من الشاي.

Tohax هو شيء آخر خبز ممتاز المنتج في كازاخستان. الخبز مستدير مع غمس كبير في المنتصف ، يُخبز حتى يصبح قشرة ذهبية.

منتجات الألبان والألبان التقليدية في كازاخستان

في حين أنه لا يناسب النباتيين ، يمكن للنباتيين في كازاخستان تجربة بعض منتجات الألبان النموذجية العديدة ، والتي يعتبر الكثير منها ذات فوائد صحية:

  • Irimzhik: نوع من الجبن القريش
  • Sut: حليب مسلوق
  • كيماك: كريمة حامضة من الحليب المسلوق
ماذا يشربون في كازاخستان؟

المشروبات التقليدية في كازاخستان منتجات الألبان المخمرة بشكل رئيسي وعادة ما يتم تقديمه مع الطبق الرئيسي للوجبة:

  • Kumys: حليب الفرس
  • Airan: حليب البقر
  • شبات: حليب الإبل

كازاخستان أيضا واحدة من أكبر الدول المستهلكة للشاي في العالم ، كل وجبة مصحوبة بكوب من الشاي. الشاي الكازاخستاني هو شاي أسود قوي مضاف إليه الحليب أو الكريمة.

المشروبات الكحولية في كازاخستان

فودكا هي واحدة من المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في كازاخستان. عادة ما يشرب مباشرة ويتبعه العصير في بعض الأحيان.

البيرة والنبيذ الفوار متوفرة أيضًا في معظم المطاعم.

ثقافة المطعم في كازاخستان

إن الطبخ المنزلي متجذر بقوة في الماضي البدوي لكازاخستان مطاعم تقدم المأكولات العالمية عبر البلد.

خاصة في العاصمة ، نور سلطانسيجد الزوار العديد من المطاعم التي تقدم المأكولات الكازاخستانية بالإضافة إلى المطاعم الروسية والكورية واليابانية.

في وقت الغداء ، يمكن للرواد الاستمتاع بقائمة محددة ذات قيمة جيدة للمال ، تسمى غداء عمل.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.