ताजिक भोजन

ताजिकिस्तान में पारंपरिक व्यंजन

ताजिकों को अपने राष्ट्रीय व्यंजनों पर सही गर्व है और इसे पर्यटन के विकास के सबसे आकर्षक कारकों में से एक मानते हैं। ताजिक लोगों की पाक कला समृद्ध इतिहास के प्रभाव में कई शताब्दियों के लिए बनाई गई थी। प्रचुर मात्रा में मांस और दूर-दराज के व्यंजनों के बिना जीवन का अर्ध-खानाबदोश तरीका असंभव था। बेशक, ताजिकों का राष्ट्रीय व्यंजन अन्य मध्य एशियाई देशों की पाक कला के समान है; हालाँकि, इसकी खाद्य विशेषताओं, उत्पादों के प्रसंस्करण और निश्चित रूप से, स्वाद की तकनीकों में व्यक्त की गई विशिष्ट विशेषताएं हैं। हम राष्ट्रीय ताजिक व्यंजनों के आसपास थोड़ा भ्रमण करने जा रहे हैं और हम आपको मूल व्यंजनों से परिचित कराते हैं ताकि आपकी पाक पसंद जानबूझकर हो।

रात्रिभोज समारोह

यह वास्तव में एक समारोह है क्योंकि ताजिक भोजन को सम्मान के साथ मानते हैं। उनके पास रोटी के लिए एक बहुत ही विशेष दृष्टिकोण है: रोटी को फर्श पर नहीं फेंका या गिराया नहीं जा सकता है, इसे नीचे की ओर ऊपर की ओर से dastarkhan पर नहीं रखा जा सकता है, और रोटी काट नहीं है, लेकिन बहुत सावधानी से टूट गई है।

ताजिक एक नीची मेज पर एक सूफा पर बैठे हुए भोजन करते हैं - दस्तरखान। रात के खाने की शुरुआत चाय से होती है। चाय केवल पियाला से पिया जाता है जिसे ट्रे में लाया जाता है। मिठाई, फल और फ्लैट केक के साथ एक ट्रे अलग से लाई जाती है। उसके बाद वे सूप के साथ बड़े पियाला, और मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ बड़े गोल व्यंजन परोसते हैं। सब्जियों के सलाद को प्लेटों पर परोसा जाता है। रात का खाना परिवार के एक वरिष्ठ सदस्य द्वारा शुरू किया जाना चाहिए, फिर अन्य लोग भोजन में शामिल हो सकते हैं।

  • मांस के व्यंजन
  • बेकिंग, आटा आधारित
  • सूप
  • सलाद
  • पेय
  • मिठाइयाँ