Kazachs voedsel

Traditioneel eten en drinken

Traditioneel eten en drinken

Kazachs voedsel 2021-01-16T10:40:56-05:00

Traditioneel eten en drinken

Kazachse keuken is geworteld in de nomadische achtergrond van de provincie. Eeuwenlang waren de Kazachen herders die kamelen, paarden en schapen bezaten en deze als hun belangrijkste voedselbron gebruikten.

Recepten en kooktechnieken zijn van generatie op generatie doorgegeven vlees en zuivel prominent blijven.

Reizigers in Kazachstan krijgen de gelegenheid om deze unieke gastronomie te proeven en kunnen ook de rituele en Kazachse sociale gebruiken ervaren die belangrijke maaltijden en speciale gelegenheden omringen.

Kazachstan Kooktechnieken

Omdat de keuken van Kazachstan sterk gebaseerd is op een nomadische manier van leven, zijn kooktechnieken zoals zouten en drogen van vlees komen veel voor. Deze technieken werden door de nomadische mensen gebruikt om ingrediënten te bewaren, waardoor voedsel langer meegaat.

Kazachse keuken ook gaat om minimale apparatuur. Dit komt omdat in het verleden alles rondgedragen moest worden terwijl de nomadische bevolking hun grazende vee volgde.

De ijzeren Kazan is een onmisbaar item in de Kazachstaanse keuken, hij is buitengewoon veelzijdig en kan worden gebruikt om alles te bereiden, van soepen en stoofschotels tot shelpek, een traditionele flatbread.

Meest populaire voedingsmiddelen in Kazachstan

Na het aanvragen van een visum voor Kazachstankunnen foodie-reizigers beginnen met het plannen van de lekkernijen die ze willen proberen terwijl ze in Centraal-Azië zijn.

Bezoekers moeten van de gelegenheid gebruikmaken om enkele van de traditionele gerechten van het land te proeven.

De meeste Kazachse recepten bevatten vaak vlees schapenvlees of paard, en zuivelproducten, vooral gefermenteerde melk.

Beshbarmak: het nationale gerecht van Kazachstan

Reizigers in Kazachstan moeten beshbarmak, van het land, proberen meest bekende gerecht. Beshbarmak betekent 'vijf vingers' en wordt zo genoemd omdat het traditioneel met de handen werd gegeten.

Een typisch beshbarmak-recept omvat gekookt vlees, fijngehakt en geserveerd met zelfgemaakte noedels en chyk, een soort uiensaus.

Bij speciale gelegenheden omringt het ritueel het serveren en eten van beshbarmak. De belangrijkste gast kan worden gepresenteerd met de gekookte kop van een ram die ze in plakjes snijden en verdelen. Delen van het vlees worden uitgedeeld op basis van de leeftijd en de status van het restaurant.

Andere typische vleesgerechten in Kazachstan

Overig traditionele lekkernijen die toeristen misschien willen proberen tijdens hun verblijf in Kazachstan zijn:

  • Kazy: paardenvleesworst
  • Zhaya: delicatesse gemaakt van gezouten en gerookt vlees van de heup en het achterbeen van een paard
  • Zhal: gemaakt van het vet van de onderkant van de paardenhals dat wordt gezouten, gedroogd en gerookt
  • Kylmai: een ander soort rookworst
  • Pilaf: vlees gebakken met wortelen, uien en knoflook en gekookt met rijst
  • Manti: dumpling gevuld met gehakt en gekruid met zwarte peper
Populaire desserts en zoetigheden uit Kazachstan

Een van de meest populaire desserts in Kazachstan zijn traditionele zoetigheden genaamd Baursaki. Deeg gemaakt van bloem, jaartal, melk en eieren wordt gefrituurd en soms gegeten met suiker, boter, jam of honing.

Baursaki zijn gegeten tijdens Eid-feesten in Kazachstan. Kazachse moslims geven de gefrituurde deegtraktaties aan familie en vrienden om het einde van het vastenseizoen te maken.

Shek-shek is een andere gefrituurde zoete traktatie gemaakt van ongezuurd deeg met optionele hazelnoten of gedroogd fruit. De gebakken ballen worden in een speciale vorm gedaan en gedrenkt in hete honing en laten stollen.

Vegetarisch eten in Kazachstan

Terwijl vlees de Kazachse keuken domineert, zijn er enkele opties beschikbaar voor vegetariërs.

Shalgam is een traditioneel salade van geraspte groenten inclusief wortelen, paprika's, uien en radijs. De dressing een witte wijnazijn gemengd met suiker, olie, zout en cayennepeper.

Niet-vleeseters zullen genieten van de traditie van afternoontea in Kazachstan. Shelpek, de traditionele gebakken flatbread, wordt geserveerd met kaas, jam of zure room en vergezeld van een kopje thee.

Tohax is een andere uitstekend brood product in Kazachstan. Het brood is rond met een grote dip in het midden, het wordt gebakken tot het een goudbruine korst heeft.

Traditionele zuivel- en melkproducten in Kazachstan

Hoewel niet geschikt voor veganisten, kunnen vegetariërs in Kazachstan enkele van de vele typische melkproducten proberen, waarvan er vele worden beschouwd als gezondheidsvoordelen:

  • Irimzhik: een soort kwark
  • Sut: gekookte melk
  • Kaimak: zure room van gekookte melk
Wat drinken ze in Kazachstan?

Traditionele drankjes in Kazachstan zijn dat wel voornamelijk gefermenteerde melkproducten en meestal geserveerd bij het hoofdgerecht van een maaltijd:

  • Kumys: merriemelk
  • Airan: koemelk
  • Shubat: kamelenmelk

Kazachstan is ook een van de grootste thee-consumerende landen in de wereld gaat elke maaltijd vergezeld van een kopje thee. Kazachse thee is sterke zwarte thee met toegevoegde melk of room.

Alcoholische dranken in Kazachstan

Wodka is een van de meest populaire alcoholische dranken in Kazachstan. Het wordt meestal puur gedronken en soms gevolgd door sap.

Bier en mousserende wijnen zijn ook verkrijgbaar bij de meeste restaurants.

Restaurantcultuur in Kazachstan

Thuis koken is stevig geworteld in het nomadische verleden van Kazachstan, dat zijn er restaurants met internationale gerechten door het land.

Vooral in de hoofdstad Nursultan, zullen bezoekers naast Russische, Koreaanse en Japanse eetgelegenheden vele restaurants vinden die Kazachse gerechten serveren.

Tijdens de lunch kunnen gasten genieten van een vast menu met over het algemeen een goede prijs-kwaliteitverhouding, een zakenlunch genaamd.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.