Tadsjikisk mat

Tradisjonell mat i Tadsjikistan

Tadsjikere er med rette stolte av sitt nasjonale kjøkken og anser det som en av de mest attraktive faktorene for utvikling av turisme. Kulinarisk kunst fra tadsjikiske mennesker ble dannet i mange århundrer under påvirkning av rik historie. Seminomadisk livsstil var umulig uten rikelig kjøtt og farinaceous retter. Selvfølgelig ligner det nasjonale kjøkkenet til tadsjikere matlagingen i andre sentralasiatiske land; det har imidlertid sine særegne trekk uttrykt i teknikkene for tilberedning av mat, prosessering av produkter og absolutt smak. Vi skal ta en liten ekskursjon rundt det nasjonale tadsjikiske kjøkkenet, og vi introduserer deg for de grunnleggende rettene slik at dine kulinariske valg vil være bevisst.

Middagsseremoni

Det er faktisk en seremoni fordi tadsjikere behandler mat med respekt. De har en veldig spesiell holdning til brød: brød kan ikke kastes eller kastes på gulvet, det kan ikke legges på dastarkhan med bunndelen oppover, og brød kuttes ikke, men knuses veldig nøye.

Tadsjikere spiser sittende på en sufa rundt et lavt bord - dastarkhan. Middagen begynner med te. Te drikkes bare fra pialaher som bringes inn på brett. Et brett med søtsaker, frukt og flate kaker tas med hver for seg. Etter det serverer de store pialahs med suppe og på større runde retter med hovedretter. Grønnsakssalater serveres på tallerkener. En middag der skal startes av et eldre familiemedlem, så kan de andre bli med på måltidet.

  • Kjøttretter
  • Baking, melbasert
  • Supper
  • Salater
  • Drikkevarer
  • Søtt og godt