kazakhs mat

Tradisjonell mat og drikke

Tradisjonell mat og drikke

kazakhs mat 2021-01-16T10:40:56-05:00

Tradisjonell mat og drikke

Kasakhisk mat is forankret i fylkets nomadebakgrunn. I århundrer var kazakerne gjetere som eide kameler, hester og sauer, og brukte dem som deres viktigste matkilde.

Oppskrifter og matlagingsteknikker har blitt gitt gjennom generasjonene, med kjøtt og meieri forblir fremtredende.

Reisende i Kasakhstan vil få muligheten til å smake på denne unike gastronomien og kan også oppleve de rituelle og kasakhiske sosiale skikkene som omgir viktige måltider og spesielle anledninger.

Kasakhstan matlagingsteknikker

Siden kjøkkenet i Kasakhstan er sterkt basert på en nomadisk livsstil, er matlagingsteknikker som salting og tørking av kjøtt er vanlig. Disse teknikkene ble brukt av nomadefolket for å bevare ingredienser, slik at maten varte lenger.

Kasakhisk matlaging også innebærer minimalt med utstyr. Dette skyldes at alt måtte transporteres rundt mens den nomadiske befolkningen fulgte beite kveg.

Strykejernet Kazan er et viktig element i kjøkkenet i Kasakhstan, det er ekstremt allsidig og kan brukes til å tilberede alt fra supper og gryteretter til shelpek, et tradisjonelt flatbrød.

Mest populære matvarer i Kasakhstan

Etter å ha søkt om en visum for Kasakhstan, foodie-reisende kan begynne å planlegge delikatessene de ønsker å prøve mens de er i Sentral-Asia.

Besøkende bør benytte anledningen til å smake på noen av landets tradisjonelle retter.

De fleste kasakhiske oppskrifter inneholder ofte kjøtt fårekjøtt eller hestog meieriprodukter, spesielt gjæret melk.

Beshbarmak: den nasjonale retten i Kasakhstan

Reisende i Kasakhstan må prøve beshbarmak, landets mest kjente tallerken. Beshbarmak betyr 'fem fingre' og er såkalt fordi det tradisjonelt ble spist med hendene.

En typisk beshbarmak-oppskrift inkluderer kokt kjøtt, finhakket, og servert med hjemmelagde nudler og chyk, en type løksaus.

Ved spesielle anledninger omgir ritual servering og spising av beshbarmak. Den viktigste gjesten kan bli presentert med det kokte hodet til en vær som de skjærer og distribuerer. Kutt av kjøttet blir gitt ut i henhold til spisens alder og status.

Andre typiske kjøttretter i Kasakhstan

Annen tradisjonelle delikatesser som turister kanskje vil prøve under oppholdet i Kasakhstan inkluderer:

  • Kazy: hestekjøttpølse
  • Zhaya: delikatesse laget av saltet og røkt kjøtt fra hestens hofte og bakben
  • Zhal: laget av fettet fra underdelen av hestens nakke som er saltet, tørket og røkt
  • Kylmai: en annen type røkt pølse
  • Pilaf: kjøtt stekt med gulrøtter, løk og hvitløk og kokt med ris
  • Manti: dumpling fylt med kjøttdeig og krydret med sort pepper
Populære desserter og søtsaker fra Kasakhstan

En av de mest populære desserter i Kasakhstan er tradisjonelle søtsaker kalt Baursaki. Deig laget av mel, år, melk og egg stekes og spises noen ganger med sukker, smør, syltetøy eller honning.

Baursaki er spist under Eid-feiringen i Kasakhstan. Kasakhiske muslimer gir stekt deig til familie og venner for å gjøre slutten på faste sesongen.

Shek-shek er en annen friterte søte godbiter laget av usyret deig med valgfrie hasselnøtter eller tørket frukt. De fyrte kulene plasseres i en spesiell form og dynkes i varm honning og lar dem stivne.

Vegetarmat i Kasakhstan

Mens kjøtt dominerer det kazakiske kjøkkenet, er det noen alternativer tilgjengelig for vegetarianere.

Shalgam er en tradisjonell salat av revne grønnsaker inkludert gulrøtter, paprika, løk og reddik. Dressingen en hvitvinseddik blandet med sukker, olje, salt og cayennepepper.

Ikke-kjøtt spisere vil nyte tradisjon for ettermiddagste i Kasakhstan. Shelpek, det tradisjonelle stekte flatbrødet serveres med ost, syltetøy eller rømme og ledsages av en kopp te.

Tohax er en annen utmerket brød produkt i Kasakhstan. Brødet er rundt med en stor dukkert i midten, det bakes til det har fått en gylden skorpe.

Tradisjonelle meieriprodukter og melkeprodukter i Kasakhstan

Selv om det ikke er egnet for veganere, kan vegetarianere i Kasakhstan prøve noen av de mange typiske melkeproduktene, hvorav mange anses å ha helsemessige fordeler:

  • Irimzhik: en type cottage cheese
  • Sut: kokt melk
  • Kaimak: rømme fra kokt melk
Hva drikker de i Kasakhstan?

Tradisjonelle drinker i Kasakhstan er hovedsakelig gjærede melkeprodukter og serveres vanligvis med hovedretten til et måltid:

  • Kumys: hoppemelk
  • Airan: kumelk
  • Shubat: kamelmelk

Kasakhstan er også en av de største nasjonene som forbruker te i verden blir hvert måltid ledsaget av en kopp te. Kasakhisk te er sterk svart te tilsatt melk eller krem.

Alkoholholdige drikker i Kasakhstan

vodka er en av de mest populære alkoholholdige drikkene i Kasakhstan. Det er vanligvis full rett og noen ganger etterfulgt av juice.

Øl og musserende viner er også tilgjengelig på de fleste restauranter.

Restaurantkultur i Kasakhstan

Hjemmekjøkken er fast forankret i Kasakhstans nomadiske fortid, det er det restauranter som serverer internasjonal mat over hele landet.

Spesielt i hovedstaden, Nursultan, vil besøkende finne mange restauranter som serverer kazakisk mat i tillegg til russiske, koreanske og japanske spisesteder.

Ved lunsjtid kan gjestene nyte en fast meny som generelt er god valuta for pengene, kalt en forretningslunsj.

Legg igjen et svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.