Kazakiska livsmedel

Traditionell mat och dryck

Traditionell mat och dryck

Kazakiska livsmedel 2021-01-16T10:40:56-05:00

Traditionell mat och dryck

Kazakisk mat is rotad i länets nomadiska bakgrund. I århundraden var kazakerna herdar som ägde kameler, hästar och får och använde dem som sin huvudsakliga matkälla.

Recept och matlagningstekniker har gått igenom genom generationerna, med kött och mejeri förblir framträdande.

Resenärer i Kazakstan kommer att få möjlighet att prova denna unika gastronomi och kan också uppleva den rituella och kazakiska sociala seder som omger viktiga måltider och speciella tillfällen.

Kazakstans matlagningstekniker

Eftersom köket i Kazakstan är starkt baserat på en nomadisk livsstil, tillagningstekniker som saltning och torkning av kött är vanliga. Dessa tekniker användes av det nomadiska folket för att bevara ingredienser och få maten att hålla längre.

Kazaksk matlagning också innebär minimal utrustning. Detta beror på att allt tidigare måste transporteras när den nomadiska befolkningen följde deras betande boskap.

Strykjärnet Kazan är ett viktigt föremål i köket i Kazakstan, det är extremt mångsidigt och kan användas för att förbereda allt från soppor och grytor till shelpek, ett traditionellt plattbröd.

Mest populära livsmedel i Kazakstan

Efter att ha ansökt om en visum för Kazakstankan foodie-resenärer börja planera de delikatesser de vill prova medan de är i Centralasien.

Besökare bör ta tillfället i akt att prova några av landets traditionella rätter.

De flesta kazakiska recept innehåller ofta kött fårkött eller hästoch mejeriprodukter, särskilt fermenterad mjölk.

Beshbarmak: Kazakstans nationella maträtt

Resenärer i Kazakstan måste prova beshbarmak, landets mest kända maträtt. Beshbarmak betyder 'fem fingrar' och är så kallat eftersom det traditionellt ätts med händerna.

Ett typiskt beshbarmak-recept innehåller kokt kött, finhackad och serveras med hemlagade nudlar och chyk, en typ av löksås.

Vid speciella tillfällen omger ritualen serveringen och ätandet av beshbarmak. Den viktigaste gästen får presenteras med det kokta huvudet på en ram som de skivar och distribuerar. Styckningen av köttet ges ut efter matsalens ålder och status.

Andra typiska kötträtter i Kazakstan

Övriga traditionella delikatesser som turister kanske vill prova under sin vistelse i Kazakstan inkluderar:

  • Kazy: korv av hästkött
  • Zhaya: delikatess med saltat och rökt kött från hästens höft och bakben
  • Zhal: tillverkad av fettet från underdelen av en hästs hals som är saltad, torkad och rökt
  • Kylmai: en annan typ av rökt korv
  • Pilaf: kött stekt med morötter, lök och vitlök och kokt med ris
  • Manti: dumpling fylld med köttfärs och kryddad med svartpeppar
Populära Kazakstan desserter och godis

En av de mest populära desserterna i Kazakstan är traditionella godisar heter Baursaki. Deg gjord av mjöl, år, mjölk och ägg friteras och äts ibland med socker, smör, sylt eller honung.

Baursaki är ätit under Eid-firandet i Kazakstan. Kazakiska muslimer ger stekt deg godis till familj och vänner för att avsluta fastasäsongen.

Shek-shek är en annan friterad sötbit gjord av osyrad deg med valfria hasselnötter eller torkad frukt. De avfyrade bollarna placeras i en speciell form och blötläggs i varm honung och får de härda.

Vegetarisk mat i Kazakstan

Medan kött dominerar det kazakiska köket, finns det några alternativ tillgängliga för vegetarianer.

Shalgam är en traditionell sallad med riven grönsaker inklusive morötter, paprika, lök och rädisa. Förbandet med en vitvinsvinäger blandat med socker, olja, salt och cayennepeppar.

Icke-köttätare kommer att njuta av tradition av eftermiddagste i Kazakstan. Shelpek, det traditionella stekta flatbrödet serveras med ost, sylt eller gräddfil och åtföljs av en kopp te.

Tohax är en annan utmärkt bröd produkt i Kazakstan. Brödet är runt med ett stort dopp i mitten, det bakas tills det har en gyllene skorpa.

Traditionella mejeriprodukter och mjölkprodukter i Kazakstan

Även om det inte är lämpligt för veganer, kan vegetarianer i Kazakstan prova några av de många typiska mjölkprodukterna, varav många anses ha hälsofördelar:

  • Irimzhik: en typ av keso
  • Sut: kokt mjölk
  • Kaimak: gräddfil från kokt mjölk
Vad dricker de i Kazakstan?

Traditionella drycker i Kazakstan är huvudsakligen fermenterade mjölkprodukter och serveras vanligtvis med huvudrätten i en måltid:

  • Kumys: sto mjölk
  • Airan: komjölk
  • Shubat: kamelmjölk

Kazakstan är också en av de största nötkonsumtionerna i världen åtföljs varje måltid av en kopp te. Kazakskt te är starkt svart te med tillsatt mjölk eller grädde.

Alkoholhaltiga drycker i Kazakstan

Vodka är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i Kazakstan. Det drickas vanligtvis rakt och ibland följt av juice.

Öl och mousserande viner finns också på de flesta restauranger.

Restaurangkultur i Kazakstan

Hemlagad mat är starkt rotad i Kazakstans nomadiska förflutna, det finns det restauranger som serverar internationella rätter genom landet.

Särskilt i huvudstaden, Nursultan, besökare hittar många restauranger som serverar kazakiska rätter utöver ryska, koreanska och japanska restauranger.

Vid lunchtid kan gästerna njuta av en fast meny som i allmänhet ger bra valuta för pengarna, en affärslunch.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.